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O leite da cabra sem o gosto de “Goaty”!

Benefícios de saúde do leite da cabra

O leite da cabra está tão perto aperfeiçoar o alimento como possível na natureza. Sua estrutura química é surpreendentemente similar ao leite de mãe. É uma proteína completa que contém todos os ácidos aminados essenciais sem o índice gordo e o catarro pesados (muco) que produzem materiais do leite de vaca. O leite da cabra é não somente não-muco que forma mas igualmente ajuda a neutralizar o muco.

Intolerância do leite e à lactose da cabra

A enzima da lactase prevê a digestão da lactose, ou do açúcar de leite. As pessoas que não possuem esta enzima são lactose-intolerantes. O leite da cabra contém menos lactose do que o leite de vaca, e os povos podem geralmente tolerar o leite da cabra melhor do que o leite de vaca.

O leite e as alergias da cabra

Se o leite da cabra pode ser tolerado melhor do que o leite de vaca, dependerá da proteína específica envolvida na alergia. A maioria de povos com uma alergia da proteína de leite de vaca são alérgicos à b-lactoglobulina. Esta proteína está igualmente atual no leite da cabra e não oferece a estes povos uma alternativa. Vale, contudo, o leite da cabra de tentativa como uma alternativa ao leite de vaca, em consulta com seu doutor.

O leite e as queixas respiratórias da cabra

O leite da cabra bebendo conduz à produção de menos muco do que ao beber o leite de vaca. Isto pode fornecer o relevo aos povos que sofrem da queixa respiratória.

O leite e a digestibilidade da cabra

O leite da cabra oferece a digestibilidade superior ao leite de vaca, devido aos seguintes fatores:

1. Tamanho de glóbulo gordos: Os glóbulo gordos do leite da cabra são mais finos do que aqueles do leite de vaca, permitindo uma superfície maior à relação do volume para o ataque enzimático. Isto permite a gordura do leite da cabra de ser dividido e digeriu-a mais facilmente.

2. Triglycerides Chain médios (MCT): O leite da cabra tem mais MCT do que o leite de vaca. Os Lipases atacam os enlaces do éster dos ácidos gordos da curto-corrente mais prontamente, permitindo uma digestão mais rápida. MCT são metabolicamente originais que podem ser absorvidos por um mecanismo mais simples do que outros ácidos gordos. MCT, que são mais altos no leite da cabra do que o leite de vaca, têm uma capacidade original para fornecer a energia ao metabolismo humano, assim como uma capacidade para abaixar, inibir e dissolver depósitos do colesterol.

3. Força do coalho. A caseína do leite da cabra forma um coalho menos resistente e mais quebradiço do que a caseína do leite de vaca. Isto significa que as enzimas digestivas podem o quebrar para tragar mais rapidamente. A caseína Alpha-S1 é a caseína principal no leite de vaca e esta contribui ao coalho mais firme; o leite da cabra contém baixos níveis da caseína alpha-S1.